Signe L'Officiel Pays Baltes
A 8000 km du Japon, la Lettonie est le pays le plus à l'est de l'Europe. Avec sa superficie égale à 80 % de celle de Hokkaïdô, sa population de 2 millions d'habitants, c'est un petit pays équivalent à la ville de Nagoya. Et c'est là qu'en septembre 2020 s'est tenu le salon de l'alimentaire « Riga Foods 2020 » pour sa 25e édition. On a pu y déguster des produits de différents pays et y échanger des idées et des connaissances. Il s'agit du plus grand salon des pays baltes : 400 entreprises venant de 30 pays et des chefs réputés se sont rendus sur cet événement couvert par les médias. Un produit venant du Japon s'y est démarqué : du thé venant de 9 provinces, dont Kagoshima, Kyôto et Shizuoka. Ainsi, puisque le thé japonais est encore méconnu en Lettonie, les autochtones ont pu en goûter la fine fleur. Mais pourquoi vendre du thé japonais en Lettonie, un tout petit pays qui n'en connaît pas les bienfaits ? Découvrons les raisons pour lesquelles la Lettonie pourrait devenir la porte de l'Europe ! Sur place, nous avons fait équipe avec une éditrice de la version balte du magazine « L'Officiel ». Quelle est sa vision du thé japonais ?
Point "Esprit" à ne pas manquer 1 :
La République de Lettonie
Située à 8000 km du Japon, cette république a été fondée en 1991 après avoir appartenu à l'Allemagne et à l'Union Soviétique. La vieille ville de Riga, la capitale, a été ajoutée au patrimoine mondial en 1997. La ville a 600 000 habitants et est devenue un centre économique dans les pays baltes.
Point "Esprit" à ne pas manquer 2 :
Le Riga Food 2020
En septembre dernier, ce salon qui présente des produits alimentaire du monde entier s'est tenu pour la 25e fois dans la capitale lettone. Il s'agit du plus grand salon des pays baltes : 400 entreprises venant de 30 pays se sont rendues sur place. On a pu y déguster des produits de différents pays et y échanger des idées et des connaissances : un grand événement de la culture culinaire.
Point "Esprit" à ne pas manquer 3 :
Pour représenter le Japon : le thé
Du thé venant de 9 provinces, dont Kagoshima, Kyôto et Shizuoka ont été présentée sur le salon où des chefs réputés et les médias étaient présents. Grâce à des dégustations d'échantillons aux stands des producteurs et des démonstrations de préparation de macha, les visiteurs ont pu s'accoutumer à la culture du thé japonais.
Point "Esprit" à ne pas manquer 4 :
Comment ouvrir de nouvelles voies commerciales pour le thé ?
L'exportation du thé vert a dépassé les 5000 tonnes en 2019, soit 2,5 fois plus qu'il y a 10 ans. Cependant, cet essor est en train de ralentir. Mais la Lettonie pourrait lui donner un nouvel élan : avec ses voies de chemin de fer le reliant aux pays voisins et son ouverture sur la mer, elle représente une porte sur l'Europe mais aussi la Russie et l'Asie centrale. Le gouvernement japonais soutient ce projet de développement vers ce pays dont la situation géographique semble idéale pour ouvrir de nouveaux marchés au thé.
Point "Esprit" à ne pas manquer 5 :
Signe Meirane, éditrice pour « L'Officiel » des pays baltes
Invitée à un des événements japonais du salon, cette lettone travaille pour la version balte de ce magazine originaire de France présentant une image de la femme moderne, forte et sexy. Elle possède un résau développé autour de la culture culinaire et rédige des article pour le magazine tout en publiant ses propres livres de recettes – elle en a une dizaine à son actif ! Portant un vif intérêt au thé japonais, elle rédigera un article sur ce sujet à la fin d'une enquête d'une semaine.
Point "Esprit" à ne pas manquer 6 :
Signe collecte des informations
Pour savoir comment le thé japonais sera reçu en Lettonie, elle échange avec des professionnels du milieu alimentaire. Elle interviewe une spécialiste de la cuisine célèbre en Lettonie, ainsi qu'un restaurateur pour leur demander ce qui pourrait aider le thé japonais à se faire accepter dans le pays.
Point "Esprit" à ne pas manquer 7 :
Une enquête auprès des lettons
Utilisant son réseau d'éditrice de magazine de mode, elle contacte une amatrice de thé japonais : Natalija Jansone, la créatrice de mode qui a dessiné l'uniforme de l'équipe olympique de Lettonie. Elle possède aujourd'hui sa propre salle de défilé de mode ! Elle s'est déjà rendue 12 fois au Japon et sait préparer le macha.
Point "Esprit" à ne pas manquer 8 :
Un point commun inattendu entre Lettonie et Japon
Très souvent, les plats lettons sont peu assaisonnés. La viande et le poisson sont généralement fumés, et les plats de légumes mettent en valeur l'aliment dans sa simplicité. Le poisson est parfois mangé cru ou mariné dans l'huile. Signe et Natalia, au cours de leur conversation, vont dégager un point commun inattendu entre Japon et Lettonie. Signe part ensuite pour un entretien avec un restaurateur.
Point "Esprit" à ne pas manquer 9 :
Une dégustation de thé à la maison
Pour recueillier les réactions à chaud, Signe décide d'organiser un buffet chez elle, où elle servira du thé. Comment vont réagir ceux qui boivent du thé japonais pour la première fois ?
Point "Esprit" à ne pas manquer 10 :
Fin de l'enquête
Après rassemblé des informations pendant une semaine, Signe peut enfin rédiger son article. S'étalant sur 4 pages, il paraîtra dans l'Officiel.
Point "Esprit" à ne pas manquer 11 :
De nouvelles perspectives
Après la fin du Riga Foods 2020, une grande marque d'eau prend contact avec des producteurs de thé japonais. Ils songent à vendre des distributeurs d'eau qui pourraient aussi contenir du thé.
NEXT
Kawai Yukio et ses miniatures en métal
- #145 Numéro spécial 60 minutes ! Le producteur Katsuta Takahito lance les produits du Tôhoku en Thaïlande Pétoncles d'Aomori et bœuf de Sendai en bentô !
- #141 Le thé japonais en Lettonie
- #138 Les œuvres du 23e Japan Media Arts Festival
- #127 Fukushima, mon lieu de vie, pourquoi j'y habite 9 ans après le désastre, des témoignages
- #125 Numéro spécial de 60 minutes ! Takasawa Naoyuki, le pionnier japonais
- #123 Une grande dessinatrice française redécouvre le Japon
- #121 Les nouveaux défis de Muramatsu Ryôtarô, l'artiste phare du collectif Naked
- #119 Takazawa Naoyuki ouvre les chemins de la gastronomie japonaise
- #118 Muroya Yoshihide, pilote de course aérienne
- #115 L'eau sauve le monde : un inventeur d'Ôsaka à la rescousse !
- #113 Miwa, compositrice et interprète
- #112 La ferme Yamashita fournit les restaurants étoilés à Paris
- #111 BiSH, le groupe punk sans instruments
- #110 22e Japan Media Arts Festival – 2e volet
- #108 22e Japan Media Arts Festival. Numéro spécial d'une heure
- #107 La chanteuse et compositrice Ôtsuka Ai
- #105 Le maître glacier Shibano Taizô
- #100 Épisode spécial centième édition Deux grands créateurs envisagent le futur du Japon – 2e partie
- #99 Épisode spécial centième édition Deux grands créateurs envisagent le futur du Japon – 1re partie
- #98 Redécouvrez le Japon du point de vue des youtubeurs de Hong Kong
- #97 La 9e participation de Morinaga Kunihiko à la Fashion Week de Paris. Le fleuron de la technique japonaise
- #96 Le defi du chef Nôda Kôtarô : un nouveau futur pour la gastronomie internationale
- #95 Mori Kôichirô, artiste performeur et chouchou de la reine du Danemark
- #94 Les Yamazato, ces restaurants auto-gérés des hôtels Ôkura Leurs chefs distillent la gastronomie japonaiseà travers le monde
- #93 Le pâtissier japonais Yoshida Morihide, reconnu par le grand maître Pierre Hermé
- #92 Tokyo Bon répand la danse du bon odori à travers le monde
- #91 Le vrai visage de la chanteuse Takahashi Yôko
- #89 Les coulisses des grands feux d'artifice de Tôkyô
- #86 Tran Ngoc Phuc, le vietnamien qui a révolutionné les soins pour nouveaux-nés
- #84 Un vélo en bois très demandé !
- #81 Ishihara Kazuyuki, designer de jardins
- #80 La designer de lumière Ishî Motoko Celle qui a illuminé la Tour de Tôkyô
- #79 Le restaurant Takazawa et son chef, Takazawa Yoshiaki 60 % de sa clientèle sont des étrangers venus du monde entier !
- #76 Rediffusion des meilleurs moments Esprit Japon Awards, rubrique « Artisans »
- #75 De nombreusesRediffusion des épisodes qui ont marqué les téléspectateurs ! Rubrique Frontier
- #74 Yoshihara Yoshindo Grand maître forgeron de katanas
- #73 Un pionnier japonais parmi les gamers professionnels La technique qui a dominé le monde
- #72 Le designer Morinaga Kunihiko et sa 7e participation à la Fashion Week de Paris (2e partie)
- #71 Le designer Morinaga Kunihiko Sa 7e participation à la Fashion Week de Paris
- #69 Kuma Kengo, architecte de l'harmonie
- #67 Le magicien de l'art spatial Muramatsu Ryôtarô, le représentant de NAKED
- #66 Nakajima Kenta : un portraitiste qui a la cote / Chô Hikaru : peintre sur corps
- #65 Ces artisans qui fabriquent les parapluies japonais Ces artistes avant-gardistes qui ont touché la nouvelle génération
- #64 Un chef japonais qui travaille dans des hôtels internationaux
- #63 Les spécialistes du coin de la rue : Les peintres des bains publics
- #62 Les spécialistes du coin de la rue Le monde des répliques alimentaires
- #59 Les spécialistes du coin de la rue Le « dieu de la propreté » nous livre ses secrets de professionnel du nettoyage
- #57 Yamato, la troupe de percussionnistes qui parcourt le monde
- #49 Morinaga Kunihiko, ANREALAGE. Sa 5e participation à la Fashion Week de Paris
- #43 Grand Marble : le pain viennois tisse de nouveaux liens humains
- #38 La seule mangaka japonaise aux États-Unis : Misako Rocks
- #34 L'alchimiste des saveurs : Koyama Susumu
- #31 Manabe Daito
- #SPECIAL NEO TOKYO BRANDS Le défi de Morinaga Kunihiko : une révolution de la mode
- #22 Sakurai Hiroshi Brasserie Asashi
- #17 Hirai Shinji, préfet de Tottori
- #16 Passage53 | Sato Shinichi
- #15 Partons à la découverte de cette passion pour les ramen du fondateur du Hakata Ippûdô, Shigemi Kawahara.
- #14 TOPICS ANREALAGE
- #11 Ai Haruna est devenue la superstar des Japonais.
- #9 DENBA.inc
- #8 Morinaga Kunihiko, le créateur de la marque de mode ANREALAGE qui a surpris le monde entier lors de sa première prestation à la Semaine de la mode à Paris…
- #7 Le mangaka Taniguchi Jirô
- #5 Le directeur artistique MASUDA Sebastian, véritable icône de la culture kawaii de Harajuku..
- #4 Allons à la rencontre de MIKIKO, une metteuse en scène et chorégraphe en avance sur son temps.
- #3 Fukahori Ryûsuke, un surprenant artiste du poisson rouge.
- #2 Un point commun inattendu entre l’artiste peintre Amano Yoshitaka et des techniques artisanales traditionnelles
- #1 Ikkokudô, le super ventriloque qui se produit dans le monde entier