Tyson Cole Chef cuisinier américain

Son restaurant, le « Uchi », est régulièrement l'objet de l'attention des médias. Il est très réputé aux Étas-Unis.

Très connu aux États-Unis, Tyson Cole vient au Japon faire un voyage gastronomique autour de Hiroshima, Kôya-san et Iseshima pour ensuite créer de nouveaux plats extraordinaires !

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 1 :

Le sanctuaire d'Itsukushima : également connu sous le nom d'Angei no Miyajima, c'est l'une des trois plus belles vues du Japon

 

Classé patrimoine mondial de l'Unesco en 1996.
À la marée haute, le sanctuaire semble littéralement flotter sur la mer.
Les touristes viennent du monde entier pour assister à ce spectacle unique... Une vision hors du temps !

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 2 :

Dégustation de l'okonomi-yaki d'Hiroshima chez « Yosakoi »

Restaurant calme situé non loin de la mer de Seto et du grand Torii, c'est un grand spécialiste de l'okonomi-yaki depuis de nombreuses années.
On peut également y déguster de l'anako et des huîtres .

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 3 :

Fabrique de saké « Kamotsuru »

Saijô est l'un des trois endroits au Japon qui contient le plus de fabriques de saké.
La fabrique Kamotsuru y existe depuis 1918.
On peut y goûter le Daiginjô cuvée spéciale Gold Kamotsuru, que le président américain a lui-même essayé en 2014, ou bien le Junmaiginjô « Itteki-nyûkon », médaille d'or au concours Atsukan.

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 4 :

Le temple Kongôbu, berceau de l'école bouddhique Shingon

Fondé il y a 1200 ans par Kôbô-Daishi Kûkai pour y former des moines, il renferme la pagode Konpon-Daitô et l'un des plus grands jardin de pierres japonais, le Banryûtei.

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 5 :

Restaurant de tôfu au sésame Hamadaya

Les japonais viennent de tout le pays pour y manger ce tôfu unique.
On peut le déguster avec du wasabi et de la sauce soja, mais aussi en dessert avec du wasanbon, le sucre fin japonais.

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 6 :

Ekôin : un temple où l'on peut loger

Tous les matins, on y pratique la copie de sutras et l'ajikan, la méditation et la prière gomagyô.
Ce logement est également célèbre pour sa cuisine bouddhique, qui varie au rythme des saisons.

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 7 :

Les pêcheuses-plongeuses d'Ôsatsu Kamado



Nous avons eu la chance d'être emmenés en bateau pour voir les pêcheuses plonger.
Et à Ôsatsu Kamado, on peut goûter à tous ces délices de la mer !

 

Contact :

Sanctuaire Itsukushima TEL : +81 829-44‐2020

焼がきのはやし　TEL : +81 829‐44‐0335

Fujiiya (Miyajima)　TEL : +81 829-44-2221

Fabricant de saké Kamotsuru　TEL : +81 82-422-2121

Temple de Kongôbu　TEL : +81 736-56-2011

Hamadaya　TEL : +81 736-56-2343

Ekôin　TEL : +81 736-56-2514

Ôsatsu-Kamado　TEL : +81 599‐33-7453